Brownie de chocolate y galletas

brownie de chocolate y galletas_11112011_03+Brownie de chocolate y galletas

 
Tiempo de preparación: 50-60 minutos
Raciones: 10-12 personas, depende de lo goloso que sea el personal
Ingredientes:
  • 150 gr de galletas
  • 250 gr de mantequilla
  • 250 gr de chocolate fondant
  • 80 gr de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 4 huevos
  • 80 gr de azúcar
  • 70 gr de harina
  • 1 cucharadita de impulsor o levadura química
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación:

Poner un cazo a fuego muy suave con la mantequilla y el chocolate en trozos. Remover con una varilla hasta que todo esté bien deshecho y mezclado. Reservar.

Mezclar el azúcar con los huevos y la vainilla, pero sin batir, porque no hay que incorporar aire a la masa, tiene que ser compacta. Unir a la mantequilla y el chocolate. Reservar.

En un bol, tamizar el cacao, la harina y la levadura. Mezclar con todo lo anterior hasta conseguir que quede cremoso y uniforme.

Trocear las galletas en pedazos irregulares, no muy pequeños, para que no se deshagan e incorporar a la masa con cuidado.

Mientras se calienta el horno a 180º, forrar una bandeja apta para el horno, con papel vegetal y verter la masa en ella, con cuidado. Debe ser una bandeja amplia, porque el brownie no debe subir mucho, no debe ser muy alto. Hornear durante 17-20 minutos, según el horno y cómo guste de hecho, siempre se puede comprobar pinchando con un palillo para ver si sale limpio o no. En teoría el brownie no debe quedar muy hecho, debe quedar como a medias de hacer, con el exterior hecho y el interior más cremoso. Pero como digo, eso va en gustos 🙂

Una vez sacado del horno, dejar que se enfríe y desmoldar con cuidado. Se puede servir acompañado de una bola de helado de vainilla, aunque se puede comer solo.

Ya veis que es muy fácil y sencillo y, sobre todo, agradecido. Ya me diréis si lo hacéis y os gusta. Os animo a que adaptéis esta receta y la tuneéis a vuestro gusto. Y enviadme fotos de vuestras recetas!! 😉

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